膳博士-第二十四届中国国际肉类工业展览会亮点前瞻

2026-07-22 11:54:07 来源：网络阅读量：19052

2026年9月12日至14日，膳博士-第二十四届中国国际肉类工业展览会（CIMIE 2026）将在青岛国际会展中心（红岛馆）举办。本届展会展览面积为10万+㎡，集结2000+家国内外展商，预计10万+观众到场参观。

当前，中国肉类市场正经历从“量”到“质”的消费升级，消费者对肉品的关注点不再局限于价格与安全，而是更加注重风味、营养与品牌价值。如何以更优质的产品、更精细的工艺回应市场需求，成为行业破局的关键。本届展会选址青岛，依托山东作为全国肉类生产大省的产业基础，以及青岛作为北方国际航运枢纽的区位优势，旨在打造链接全球资源、服务全产业链的肉类产业合作平台。距第二十四届中国国际肉类工业展览会开幕越来越近，各项筹备工作正加速推进，五大亮点抢先看。

亮点一：品牌化与全品类并进

本届展会汇聚全球优质肉品，既彰显了中国肉类品牌的品质升级，也集中呈现了国际特色的多元风味，推动肉类产品的品牌化、标准化与消费分级。位于B3-B5馆的肉食馆，展示范围覆盖生鲜畜禽肉、深加工肉制品、禽蛋制品及其副产品的全品类矩阵。

在生鲜板块，依托智能化屠宰线与AI图像识别分级技术，参展商可对不同部位肉品实现标准化分割与精准分级，保障品质一致性与安全可追溯。在传统深加工板块，酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、灌肠制品、火腿制品等经典品类将呈现工艺标准化与风味升级的双重突破——老字号品牌通过数字化温控煮制、智能熏烤等技术实现规模化生产，天然香辛料复配、低温慢煮、分段式发酵等创新应用则为传统风味注入新活力。在新兴品类方面，发酵肉制品、预制调理肉制品、功能性肉制品等集中亮相，预制调理肉制品涵盖即食、即热、即烹、即配四大类型，从休闲零食到宴席大菜，推动肉类产业向多元化消费场景延伸。

亮点二：智能装备与自动化升级

A1-A4馆是装备展区，展示范围涵盖畜禽屠宰加工、肉禽蛋精深加工、工业级包装技术与材料、无害化处理与资源化利用系统、动物保健与养殖环境控制装备、肉类全程冷链物流技术等多个关键环节。

其中，智能装备专区将集中展示自动化屠宰线、智能分割设备、基于机器视觉的肉类品质检测系统等先进技术，推动行业从传统人工操作向自动化、数字化方向转型，助力生产企业降本、提质、增效。目前已有众多行业企业参展，覆盖屠宰、分割、包装、冷链及智能化检测等细分领域。

亮点三：精准回应消费新需求

紧跟消费市场趋势，本届展会重点展示高品质的调理肉制品、发酵肉制品及功能性肉制品，为餐饮及商超渠道提供多元化解决方案。发酵肉制品通过微生物定向发酵技术提升风味层次、优化营养吸收；调理肉制品覆盖餐饮供应链与家庭消费两大场景。围绕“清洁标签”与“高蛋白”等消费趋势，天然香辛料提取物、功能性植物蛋白、清洁复配增稠剂等新型辅料的应用，使产品配方更精简、营养更聚焦、标签更透明。

亮点四：全链路温控与智能检测

展会冷链物流技术板块，现场将集中展出智能冷库系统、冷藏运输装备、温湿度实时监控方案及高性能冷链包装材料等技术与解决方案，展示全程可视化、可追溯的冷链物流技术。基于AI图像识别与多模态光谱技术的智能检测系统，能够对肉品新鲜度、脂肪分布、异物污染进行毫秒级精准识别，实现从原料到成品的全流程在线检测，推动品质管控从“经验驱动”向“数据驱动”升级。